【怎樣用烤箱烤牛肉主要使牛肉不老】腌牛肉的時候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厭咸，加入糖可以使牛肉更鮮 ， 然后再加入適量清水，因為牛肉的纖維分子比較緊，打入水后使牛肉的纖維分子分散，這兩樣是缺一不可的，糖分子進入牛肉纖維內，遇見水會迅速膨脹，就會使牛肉變嫩 。就是煎牛肉 ， 油要燒到八成熱，然后將腌制好的牛肉下鍋，馬上把火關小，用熱油開始煎牛肉，牛肉下鍋以后不能用鏟子翻，這樣牛肉里的水分損失的最?。?這樣做出來的牛肉就會嫩了 。最后放進烤箱用低溫烘10至15分鐘即可 。
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