1、主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜 。
【潮汕砂鍋粥】2、調料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬 。
3、淘米下鍋 。米淘好后去水 ， 放兩勺花生油，與米一起拌勻 。
4、米下鍋的同時 ， 放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜 ， 可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳 。
5、洗蝦 。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽） 。
6、放蝦 。待米快煮開花時即可放蝦一起煮 。（注意火侯喲，最好溫火慢煲 。是用上等的砂鍋煲喲 。）
7、起鍋 。蝦煮大約20分鐘即可起鍋 。起鍋前放入香菜、香蔥少許 。整個過程大約50分鐘左右 。