在“特”字上下功夫在“深”字上做文章( 二 ) _健康小知識

為了推動預制菜產業的發展，鐵嶺市還利用食品節的機會召開了一個關于食品工業發展的座談會，會上大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心副主任李冬梅以《中式預制菜肴產業的傳承與創新》為主題，就預制菜產業的發展機遇，與鐵嶺各縣（市）區涉農部門負責人和企業家代表進行了交流，助推預制菜產業高質量發展。
立足生態有機叫響農業品牌
在食品節120多家參展商中，開原川順食品加工有限公司別具特色。他們帶來了新產品——速凍調味毛豆，只供品嘗，不銷售。
很多鐵嶺市民都知道川順食品以出口為主，有了免費品嘗活動，前來試吃者自然是絡繹不絕。有市民聽說毛豆是專供海底撈的產品，忍不住問一下零售的價格。得知225克一袋的五香毛豆零售5元時，熟知市場行情的市民禁不住感慨，要想提升農產品的附加值就得做深加工。
然而，真正能抓住市場機遇，做出高品質的深加工產品，并不是想象的那么簡單。川順食品銷售經理李振武說：“農產品在我們的印象中很多都比較粗糙，要想提升附加值，就要做成深加工的產品。但是作為農產品，高品質的基礎是生態有機，標準化種植是必不可少的環節。 ”
李振武專門舉了速凍調味毛豆的例子。開原是全國著名的鮮食毛豆育種基地，每年鮮食大豆種植面積都在6萬畝以上，但是決定做速凍調味毛豆后，川順食品很快在自己的種植基地里種了2000畝的毛豆。由于今年霜凍來得早，造成了減產，原來2000噸的加工計劃，最后只加工了1000多噸。
“無論是供應海底撈，還是出口，談這個產品的基礎首先是一個質量可控的種植基地，否則人家根本不跟你談。產品檢測出蟲子不行，檢測出農藥殘留也不行。不僅是毛豆，我們的每一種產品都有自己的種植基地，包括我們這些年一直出口的速凍玉米粒、速凍草莓，每一種產品都有標準化種植基地。在我看來，現在要做大農產品深加工，必須得從基地做起。 ”李振武說。
對標準化種植有同樣認識的還有昌圖弘丞食用油加工有限公司總經理郭鎧銘，通過對原材料的控制，企業生產的壓榨黑豆油深受市場認可。現在他又瞄準了昌圖的另一個國家地理標志產品——昌圖花生。目前，企業正準備在昌圖西北的昌圖花生主產區建立種植基地，然后馬上啟動花生油項目，用不含黃曲霉菌的昌圖花生榨出高品質的昌圖花生油。
同樣在昌圖，擁有自己種植基地的曲家店鎮雙贏農機服務專業合作社理事長汪麗娟，也在農產品標準化生產的道路上穩扎穩打。作為“昌北糧王” ， 2010年、2012年汪麗娟曾兩次被農業農村部授予“全國種糧大戶”光榮稱號。最近幾年，依托種植基地，雙贏合作社開發出多款老口味的面粉和雜糧產品，目前正以集團定制的方式逐步打入沈陽市場。
立足地域優勢講好鐵嶺故事
食品節首日，雙樹子黏豆包是當之無愧的銷售冠軍， 100公斤手工制作的黏豆包不到1個小時就銷售一空，不得不緊急補貨。
黏豆包熱賣，除了品質好外，還因為有一種文化的味道。作為雙樹子黏豆包的第四代傳承人，常平不僅把豆包包得晶瑩剔透，如同美玉，還把豆包的故事講出一股黑土地特有的樸實勁兒。 “選用本地產的糯米、大黃米、黏高粱米，浸泡四天后再磨成面，這樣的水磨面口感自然少了酸味，在熱炕上發酵時都能聞到面香味。 ”如此接地氣的產品說明，自然引發了市民的搶購。
鐵嶺地處北緯42° ，在世界公認的黃金玉米帶、黃金水稻帶和黃金奶源帶上。光照好、生長期長，一年一熟的耕作模式，讓鐵嶺農產品品質優、味道美、口感好。