在“特”字上下功夫在“深”字上做文章 _健康小知識

本文轉自：遼寧日報
在“特”字上下功夫在“深”字上做文章
——來自鐵嶺市首屆食品節的報道

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【在“特”字上下功夫在“深”字上做文章】鐵嶺市首屆食品節主會場。本報特約采訪人員關興攝

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來自昌圖縣的深加工農產品走俏食品節。本報采訪人員李波攝

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食品節上，手工黏豆包深受市民和游客青睞。本報特約采訪人員關興攝
本報采訪人員李波
核心提示
10月28日，鐵嶺市首屆食品節開幕，在各個縣（市）區的展臺上，各種特色農產品、預制菜產品琳瑯滿目，讓人耳目一新，吸引了大批游客和食客。為期兩天的食品節，既是鐵嶺優質農產品資源的集中展示，也是鐵嶺農產品深加工業發展情況的匯報。
鐵嶺是農業大市，有豐富的農產品資源，被譽為我省的“米袋子”“菜籃子”“肉案子” 。近年來，鐵嶺市立足農業資源多樣性優勢，大力發展特色產業，延長農業產業鏈條，推進農村一二三產業融合發展。在“特”字上下功夫，因地制宜、因勢利導，推動由“賣原料”向“賣加工品”“賣品牌”“賣服務”轉變；在“鏈”字上下功夫，堅持以龍頭企業拉動產業鏈，加快補齊產業鏈缺失環節；在“融”字上下功夫，堅持數字賦“農” 。立足資源稟賦，向綠圖強，鐵嶺正大步向現代農業強市邁進。
立足資源稟賦開發特色產品
10月28日，在鐵嶺市首屆食品節開幕式上，因為獲得國家地理標志產品認證的昌圖黑豬，來自開原市和昌圖縣的兩家在預制菜賽道上奔跑的企業偶遇。
昌圖黑豬又叫遼寧黑豬昌圖型，具有肉質好、耐粗飼、抗病力強、繁殖力強的優點，是鐵嶺市重點培育的特色產品。
此次前來參展，昌圖黑豬原種場場長康莊不僅帶來了以黑豬肉為原料制作的香腸、豬肝、午餐肉等熟食制品，還帶來了預制菜系列產品——加熱即可食用的酸菜汆白肉和紅燒肉。
展會現場銷售十分火爆，工作人員都有些忙不過來，康莊卻在關注別人家的展臺。
在相鄰的開原市展區，遼寧奧瑞金食品工業有限公司也推出了預制菜系列產品。母公司是因紅牛飲料走入大眾視野的包裝巨頭，在做農產品深加工時，精致的包裝仍然是其顯著特色。更讓人看好其市場前景的是，他們在原材料選擇上優中選優，幾乎簽下了鐵嶺最優秀的農產品供應商。為黃燜雞產品供應雞肉的是在開原家喻戶曉的肉雞屠宰加工企業遼寧嬴德食品集團有限公司；紅燒丸子、芋頭扣肉、紅燒排骨三款產品都選用了昌圖黑豬肉，而供貨商就是昌圖黑豬原種場。
這兩家發力研發預制菜的企業在展會上不期而遇，看似偶然，實則必然。
預制菜產業，一頭連著種養基地，一頭接著終端市場，既能提升農產品的附加值，又能通過預制菜加工帶動種植、養殖、倉儲、物流、包裝等相關產業，具有極強的帶動性。為了迅速提升當地優質農產品的競爭力，去年以來，鐵嶺市多次在全市經濟、農業方面的會議上進行部署，引導各縣（市）區不斷加大以商招商和產業鏈招商力度，加快發展農產品深加工業。市領導通過召開涉農企業家座談會、到涉農企業調研等方式持續推進，鼓勵企業充分利用鐵嶺農產品資源豐富的優勢，搶占預制菜產業新賽道。
宅經濟強勢拉動，政府部門有效引導，鐵嶺的預制菜企業也站上了產業風口。在鐵嶺市首屆食品節開幕式上，每個縣（市）區的展臺上都有讓人耳目一新的預制菜產品。位于鐵嶺縣的遼寧李先生食品有限公司，此次參展帶來了邱君扣肉、番茄牛肉澆頭、紅燒牛肉澆頭三款預制菜。來自西豐縣的鐵嶺昊軍食品有限公司，是一家專注餐飲標準化食材服務的企業，面對終端市場，他們推出了加熱后即可食用的酸菜汆白肉和麻辣牛雜兩款預制菜。來自開原的遼寧中浙農產品加工有限公司，把酸菜制作成直接可以進烤箱加工的燒烤酸菜。