這種長在麥田里的“面條”，是一種特色菜，還有藥用價值 _健康小知識

文/玉濁清
【這種長在麥田里的“面條”，是一種特色菜，還有藥用價值】這種長在麥田里的“面條” ，是一種特色菜，還有藥用價值
野菜是大自然的饋贈，現代人生活條件變好了，新鮮的水果、蔬菜、肉類，無論是天南地北的都能在超市買到，很多以前很貴的蔬菜現在都變得便宜了，但是野菜的價格悄悄上漲了，因為野菜不是人工種植的，它天然綠色無污染，更加適合現代人的飲食理念。

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很多野菜在以前很多人都不吃，除非饑荒年代的時候，農民們才會上山采挖一些野菜野果來充饑，現在農村生活水平也上來了，這些野菜就成了酒足飯飽后的調劑品，可以改善一下口味。
農村有一種野菜叫面條菜，也有人叫它香爐草，這種野菜長得和野草一樣平平無奇，但是本身含有豐富的營養物質，很適合人們用來食用，農村也有很多人將它做成一道特色美食“拌寬面條” 。

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面條菜也叫香爐草、米瓦罐、梅花瓶等，它是黃河中下游地區老百姓愛吃的一種野菜，這種野菜有些生澀，需要在初期最細嫩的時候食用，口感更佳。這種野菜國內分布于華北、西北、西南及長江流域，以前人們把它當成害草，因為這種野菜生長在麥田里，特別能吸收肥料和營養，因此有它在就會和麥子爭奪養分，因此農民以前都是除之而后快。

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其實這種野菜不僅可以食用，而且還有藥用價值，它的全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、止血功效。北方的人們用它做成的菜叫拌寬面條，先把野菜洗干凈，然后將玉米面和野菜攪拌，放到蒸籠上蒸，熟了以后澆上熱油和辣椒、醋等各種調料，味道十分好吃。

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如今這種做法已經成為地方的特色菜，很多人上館子都要點一份拌寬面條，面條菜擁有大量的膳食纖維，它可以加速腸胃的蠕動，促進腸胃的消化能力，幫助人體排出毒素和垃圾，尤其適合便秘患者。