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1、掌握以下三個小竅門就可以去除苦瓜的苦味：在處理的時候 ， 刀橫著片苦瓜 ， 將它的白芯略過 ， 然后改刀成片 ， 白芯最苦了 ?？喙侠锩娴陌啄ひ惨欢ㄒ胃蓛?。
2、這個竅門在飯店烹飪時候比較常見的 ， 將苦瓜切成薄片 ， 晶瑩剔透最好 ， 然后放在冰水里浸泡 ， 依靠冰水稀釋苦瓜的苦味 。
【苦瓜怎樣做才能去除苦味 苦瓜菜怎么做才能去除苦味】3、用開水汆燙苦瓜 ， 可以去除部分苦味 ， 水中加少許鹽 ， 可以使苦瓜的顏色翠綠 ， 但要掌握時間 ， 這樣才能保持苦瓜脆嫩的口感 。
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