甜酸蘿卜絲的制作材料：
主料：白蘿卜500克 。
【酸蘿卜腌多久】調料：鹽5克、白砂糖20克、醋15克、辣椒10克、味精2克 。
甜酸蘿卜絲的特色：軟而不爛，清脆爽口 。
做法：
1、白蘿卜洗干凈后，將蘿卜縱向一切兩半，然后橫向切成絲，放大碗內加鹽 ， 用手捏至蘿卜絲柔軟為止；
2、捏軟的蘿卜絲用清水洗下 ， 擠干水分后放干凈盤內；
3、干紅辣椒放水中泡軟，去蒂和籽洗凈，切成細絲，放在蘿卜絲上，加入白糖、白醋和味精拌勻即可 。
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