1、材料：鴨子500克，干辣椒少許，魔芋200克 ， 八角，桂皮 ， 花椒，姜片10克，蔥10克，香菜一小顆 ， 鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
2、將鴨剁成約3.5厘米見方的塊 。放鹽，醬油 ， 胡椒粉，生粉，少許料酒腌10鐘 。蔥，香菜切粒 。
3、鍋內放清水煮開后 ， 下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝凈水 。以去掉魔芋的堿味 。
4、鍋內放油燒熱，下入姜片、八角、桂皮，花椒 ， 干辣椒炒出香味，放入鴨塊、醬油、紹酒炒上色 。
5、然后倒進沙鍋加清水，要沒過鴨子，大火燒開，改小火燒至熟爛 。
【香辣魔芋燒鴨的做法步驟是什么】6、下入魔芋塊、精鹽略燒入味 ， 撒上蔥花，香菜，裝盤即大功告成 。