不同顏色葡萄有什么功效？葡萄顏色分類及挑選方法 _健康小知識

【不同顏色葡萄有什么功效？葡萄顏色分類及挑選方法】葡萄不僅美味可口，而且營養價值極高，富含多種人體所需的維生素，可生食或制葡萄干、釀酒。我們常見的顏色有紫色、紅色、白色、黑色等，不同顏色的葡萄所含營養元素及功效具有較大的差異。為了準確的劃分葡萄的顏色，就可以使用標準光源箱。

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不同顏色葡萄有什么功效？
1.紅色葡萄
紅葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究證明，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟。因此，對預防心血管病和中風很有益處。常見品種：“紅提” 。
2.黑色葡萄
常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有神益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。常見品種：“黑提” 。
3.白綠色葡萄
白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發白。中醫有“白入肺”、“肺主皮毛”之說，認為白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統疾病及膚色不佳的人。常見品種：“新疆馬奶葡萄”、“無核白葡萄” 。
4.紫色葡萄
紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內自由基的功效。所以，紫葡萄預防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產生，還可以緩解老年人視力的退化。常見品種有“巨峰”、“玫瑰香” 。

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葡萄顏色分類方法：
在國家標準中，顏色被定義為“光作用于人眼引起除形象以外的視覺特性” ，也就是說，人們在對外界事物的顏色進行感知和判斷時，光源是決定性的因素。所以說，人觀察物體顏色的一個基本條件是要有光的照射，物體所顯現的顏色是照射光透過或者反射物體后，通過人眼在人腦的神經系統中形成的光譜的刺激值。正常情況下，照射光的光譜決定了被照物體的顏色。在紅燈照射下的屋子里，屋里的一切東西看上去都是紅色的。因為紅燈的光譜中只包含大量的600nm以上的光譜，它通過人腦的刺激后形成紅色視覺。
那么，什么樣的光源是理想的觀察物體顏色的光源？在天氣晴朗的條件下，在我國大部分地區的上午8點至10點和下午3點至5點的自然光線是觀察顏色，進行色彩比較的最為理想的光源。因為這個時候的自然光線柔和，包含了所有顏色的光譜譜線。在自然光線的照射下，物體能100%顯現出它的絢麗色彩。
自然光是觀察顏色最理想的光源，但是，受時間和場地的限制，人們不可能每時每刻都能在自然光線下進行色彩比較。在絕大多數時間和場合下，人們只能依靠人造光源來觀察色彩。為了達到顏色度量與評價的一致性，需要在人們共同約定的幾種具有代表性的光源下標定物體的顏色。為了定義用于評價顏色外觀的人造光源， CIE先后規定了一系列標準照明體和標準光源。其發展大致經歷了三個階段：1931年CIE規定了A、B、C三種標準照明體，并推薦了相應標準光源；1967年為了彌補標準照明體B、C在紫外區的不足，規定了D系列標準照明體，包括D50、D65、D75等，跨度為自然光中的紫外、可見光和紅外區域；1970年以后，隨著熒光燈的日益普及和在商業上的廣泛應用， CIE又規定了F系列熒光光源，其中F3～F6為普通熒光燈、F7～F9為高顯色性熒光燈、F10～F12為三基色熒光燈。 CIE標準照明體的出現使工業上的精確對色成為可能，所謂對色光源就是指符合或在一定程度上符合CIE標準照明體光譜組成的人造光源。