腌制酸豆角的方法竅門視頻 _知識經驗

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1.清除酸豆。最好選擇嫩豆，這樣腌制后會比較脆。
2.豆子煮好后，放在太陽下曬一兩個小時。當豆子變軟時，就可以使用了。
【腌制酸豆角的方法竅門視頻】3.在曬豆的這段時間，可以提前準備一個空玻璃瓶作為腌制容器。切記瓶子一定要洗干凈晾干，容器一定要無油無水，否則腌制的東西會變質。
4、鍋中倒入適量的水(也可以用淘米水，據說用淘米水腌制營養價值會更高更快。)
5、鍋里加一點冰糖，加冰糖的作用是增加豆類的脆性，還可以加一點辣椒，可以起到調味殺菌的作用。
6.鍋里的水燒開后，就可以關火了。等開水涼了，就可以開始腌制豆子了。
7.在玻璃瓶里，先放豆子。放一層豆子，撒一點鹽在上面，以此類推，讓每一層豆子都沾上一點鹽。注意控制鹽的量。太多的鹽對你的健康沒有好處。就算放的少，腌制的東西也容易變質。
8、加入少許白酒，有利于發酵。
9.所有的材料都放好了。最后倒入原本涼透的開水，蓋上蓋子，放在陰涼通風處。
10.最好用塑料袋蓋住瓶口，密封效果更好。
11.最后可以在瓶子上貼個標簽，寫下生產日期，方便查看。一般夏天天天熱的話，一周左右就可以吃了。如果冷的話，大概要半個月。
標簽:腌制豆角方法小貼士
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