【如何做家常味紅燒肉】1、首先五花肉切塊，用料酒腌制30分鐘 。
2、蔥切絲，姜切片，準備大料 。
3、涼鍋下油，下入肉塊炒制發白放入蔥姜 。炒出蔥姜的香味放入適量料酒 。然后放入適量老抽 。放入適量冰糖.翻炒均勻，倒入適量開水悶制，中間要翻炒防止粘鍋 。汁收的差不多關火放入咸鹽，放入味精 。
4、盛出裝盤 。
5、小貼士：做紅燒肉最好使用五花肉哦！純肥肉的話會很油膩，純瘦肉的話吃起來會很硬 。放入開水時不要放太多和肉塊平齊就可以，悶制的過程要勤翻炒防止粘鍋哦 。

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