【青菜雞蛋炒面最正宗的做法】倒入開水，待水滾放入面條，等面條變軟關火，將面條放進冷水中冷卻待用 。鍋內放入20克菜油，等鍋熱放入3克鹽，打入雞蛋煎熟，取出雞蛋，放入青菜翻炒，放炒一會倒入水煮熟青菜盛出 。倒入剩下菜油，放入剩下的鹽，待油熬熟放入面條，不斷翻炒 ， 倒入醬油放入白糖繼續翻炒一會 。放入青菜翻炒一下盛出 。最后在面條上方放上雞蛋 。
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