前段時間 ， 某知名醬油國內外雙標的話題沖上了熱搜：
9月末 ， 多位網友曬出在國外購買的海天醬油的圖片 ， 產品配料表上只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料 ， 沒有添加劑 ， 之后有網友曬出國內海天醬油的配料表 ， 除了天然原料 ， 還有谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等多種添加劑 ， 從而引發了海天醬油“雙標”的問題 。

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在此 ， 斌姐想說 ， 無論是國內市場還是國際市場 ， 公司均銷售含食品添加劑的產品及不含食品添加劑的產品 。 其實任何產品都有不同品質的產品 ， 只要符合標準 ， 消費者就可根據自己需求選擇相應產品 。
添加劑真的是萬惡之首嗎？兩種醬油的區別在哪兒？兒童醬油該不該選？……今天咱們就來好好說道說道 。
添加劑真的是萬惡之首嗎？
斌姐發現 ， 很多人的口頭禪都是：別吃XX ， 里面全是添加劑！
添加劑真的不是好東西嗎？其實不是的 ， 食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味 ， 以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要 ， 而加入食品中的人工合成或者天然物質 。
添加劑呢的種類大致有以下幾類：
1、防腐劑/保鮮劑
防腐劑/保鮮劑可以說是很多人口中的添加劑萬惡之首了！常見名：苯甲酸/苯甲酸鈉、山梨酸/山梨酸鉀、食用酒精等 。
防腐劑能防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保質期 。 一般高糖高鹽的食品具有天然防腐抗菌的能力 ， 所以醬油中防腐劑的添加量通常都是非常少 ， 位置比較靠配料表后方的 。
2、增味劑
醬油在發酵的過程中會產生鮮味物質 ， 但如果釀造時間不足 ， 無法達到一定鮮味 ， 那么添加「增鮮物質」是最經濟、直接、有效的辦法 。
常見名稱的有：谷氨酸鈉、5`呈味核苷酸二鈉、5`肌苷酸二鈉、酵母抽提物等 。
（它當然不會直接在配料表上寫「增味劑」三個字啦！）

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3、甜味劑
甜味劑顧名思義 ， 就是指能賦予甜味的食品添加劑 。 常見添加劑名稱：白砂糖、葡萄糖、果葡糖漿、甘草酸一鉀、甘草酸三鉀、三氯蔗糖（蔗糖素）、甜菊糖苷等 。
4、著色劑
它的作用是使食物在一定程度上改變原有顏色 。 深色的醬油會讓人覺得看起來更濃稠 ， 比如老抽中會添加焦糖色 。 常見添加劑有焦糖色等 。
5、其他
此外 ， 還有其他添加劑的成分如乳酸、食用香料等 。

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看到這兒 ， 是否還是有些摸不著頭腦？
添加劑到底是否都是有害的？
吃了到底會不會有很嚴重的后果？
兒童食用添加劑會有怎樣的影響呢？
這就不得不提到下一個知識點：
關于添加劑的劑量
我國法定的食品添加劑是經過嚴格的安全性評估 ， 并且用法律的形式規定了可以在哪些食品中添加 ， 其最大使用量是多少 。 現代的食品工業是無法離開食品添加劑的 ， 否則我們的食品體系會崩潰 。
所以 ， 我們要理性對待合法添加劑 ， 只要按照國家規定的范圍和使用量使用食品添加劑都是安全的 ， 完全沒必要擔心 。 還是那句話：
拋開劑量談毒性都是耍流氓
我們要反對非法添加物 ， 反對超劑量、超范圍的濫用 。 不排斥添加食品添加劑的食物 ， 但是要遠離那些營養價值很低 ， 卻添加了很多食品添加劑的對健康無益的食物 。

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