1、食材：耗兒魚、小土豆、小青椒、小米辣適量，家常豆瓣醬、蔥、姜、蒜和花椒少許
【迪仔魚做法】2、小土豆切一厘米左右的小塊下鍋油炸
3、大蒜切成和小土豆同樣大的小塊也下鍋油炸，小土豆和大蒜都油炸至金黃色
4、老規矩，鍋內加菜油和豬油的混合油五成油溫下入家常豆瓣醬
5、下入姜塊，下入小米辣辣椒段，下入小青椒段，加入土豆塊和蒜塊
6、所有佐料下完了炒香以后加水加鹽
7、下入這道菜的主角——耗兒魚，讓魚和調料充分接觸
8、大概五分鐘以后就可以勾芡了 。起鍋了
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