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小伙伴們，你們好 ， 小跳今天來談談以上清炒鱔糊，關于清炒鱔糊簡述問題，那么下面分享給大家一起了解下吧 。
1、清炒鱔糊是是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于浙菜系 。
2、鹵汁緊裹鱔肉，鮮嫩滑軟，味道香濃 ， 營養豐富 。
【關于清炒鱔糊簡述 清炒鱔糊】3、燒熱鍋 ， 下油，燒至五成熟時 ， 下鱔魚煸約30秒鐘，加入醬油、鹽、白糖、姜茸、紹酒和上湯，等鱔魚絲燒上色，用生粉水勾芡，翻炒片刻，見鹵汁包住鱔絲時，淋上香油，拌勻后起鍋裝入碟中 。
4、隨即將鱔魚糊中處揪凹，周圍灑胡椒粉，碟邊緣分別照撈窋字形放上姜絲、火腿絲和蔥花 。
5、置凈鍋大火上，放入香油燒至冒青煙時倒入鱔糊凹處迅速上桌即可 。
文章到此就分享結束，希望對大家有所幫助 。
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