1、把豬腳洗凈，清除雜毛，剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水 。
2、撈起過涼水后瀝干 。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊 。
3、另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖 。
【整只豬腳怎么煮好吃】4、注滿冷水，蓋上蓋燜煮 。60分鐘后開蓋放鹽調味、老抽調色 。最后加猛火收汁 。
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