1、紅蘿卜去皮切成細絲；粉絲剪成兩半，用清水浸泡至變軟；金針菇切去根部，洗凈瀝干水 。
2、雞肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙香油、1湯匙米酒、1湯匙油和1湯匙生粉拌勻，腌制15分鐘入味 。
【沙茶金菇雞肉粉怎么做】3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜蒜蓉和紅蘿卜絲，放入雞肉片拌炒至肉色稍變 。
4、往鍋內注入1杯清水，倒入金針菇和粉絲，與鍋內食材一同炒勻煮沸 。
5、加入2湯匙沙茶醬、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和1湯匙米酒拌炒入味即可 。
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