白酒最怕的解藥，不是濃茶牛奶？家家都有卻不在意，酒前吃不易醉 _健康小知識

現代人非常講究人際關系，酒桌成了最好的交流情感的平臺，喝酒有害身體，但是成年人卻不得不經常喝酒，在外應酬的時候一定要注意保護好自己，不要因喝酒而傷身。
白酒最怕的解藥，不是濃茶牛奶？家家都有卻不在意，酒前吃不易醉！這就是家家廚房都會準備的姜，營養師大喬告訴大家，姜是一種非常好的解酒食材，辛辣能夠促進酒精的揮發，經常喝酒的人可以在酒前吃上一小片姜，能夠有效地促進酒精揮發，不容易醉。今天做的是糖醋姜片非常好吃。子姜質地脆嫩而且無渣，用它來腌制糖醋姜片，口感好，色澤也漂亮。
糖醋姜片

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By大海微瀾微博
配料：
子姜500克、白醋200克、白糖200克、精鹽適量
烹飪步驟：
1.買回來的子姜表面清洗干凈(可以不用刮皮，姜皮的功效更強) ，我還是忍不住刮掉了姜皮。

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2.清洗干凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鐘以上，我是晚上腌制了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。

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3.用鹽腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要過冷水沖洗干凈，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控凈水分。

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4.準備一個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，準備好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然后盛入一個干凈無油的容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。

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【白酒最怕的解藥，不是濃茶牛奶？家家都有卻不在意，酒前吃不易醉】5.先將腌制好并控凈水分的鮮姜片（此時嘗嘗還有咸度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽）裝入容器中。

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6.倒入白糖，然后澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過姜片為宜。

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7.然后蓋上蓋子，密封腌制1天即可食用，腌制時間越長越入味。

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烹飪小貼士：
1、為姜科植物姜的干燥根莖，呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm ，厚1～2cm 。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。
2、姜含有蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。
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