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校園餐廳石榴籽“出圈”

健康知識養生常識

本文轉自：杭州日報
網友“酸”了：突然想回去讀書
校園餐廳石榴籽“出圈”
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艾力在檔口吆喝 。
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卡迪爾旦在廚房忙活 。
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后廚團隊合照 。
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通訊員毛鴿趙蕾
采訪人員鐘瑋/文楊子健/攝
“杭州正經美食居然在校園 ， 又是別人家的大學……”最近 ， 浙江財經大學下沙校區里一家名叫“石榴籽”的新疆餐廳火了 。 在杭州日報官方抖音號上 ， 系列短視頻收獲7萬網友的點贊 。 菜品豐富、口味正宗、價格實惠 ， 不少網友直呼“突然想回去讀書了” 。
來自杭州對口支援的新疆阿克蘇地區的6人后廚團隊 ， 加上6人運營團隊 ， 不到2個月時間 ， 沒有所謂“科技與狠活” ， 石榴籽餐廳憑著“現炒現賣”沖出校門 ， 進入大眾視野 。 餐廳目前只對學校師生開放 ， 這讓只能隔著屏幕看卻沒法到現場吃的網友羨慕不已 ， 甚至有點“酸”了 。 “不推薦這家 ， 因為我沒有學生證 ， 保安不讓進 。 ”有網友這樣打趣 。 還有網友順著學生證的話題 ， 玩起了高考的梗：“多少分能上這所學校？我要去 。 ”
無論如何 ， “石榴籽”真的“紅”了 。
援疆回杭老師的一個點子 ， 讓校園里多了30多道菜
2018年起 ， 浙江財經大學每年招錄的新疆籍本科生大約27名 ， 有過3年半援疆經歷的工商管理學院副院長張雷一直關注著這些遠道而來的學生 。 “可能是因為語言、環境等因素 ， 很多新疆籍學生剛來的時候會把自己局限在小圈子里 。 ”張雷說 ， 因此 ， 他和不少有援疆經歷的老師都在思考 ， 能不能建立一個平臺 ， 幫助不同民族的學生更好的融合在一起 。
今年 ， 學校新建的“西北組團”樓啟用 ， 一樓是食堂 ， 二樓則規劃為個性化的餐飲排檔 ， 有學生提出了開設一家新疆餐廳的構想 ， 這樣能提升民族生的飲食條件 。 張雷得知學生有開新疆餐廳的想法后 ， 第一時間想到了兩個人——艾力和如則 。
24歲的艾力是在杭某高校去年的畢業生 ， 如則還在浙江財經大學讀大三 。 此前 ， 二人一起參加了大學生創業項目大賽 ， 當時如則的指導老師就是張雷 。 艾力讀大一時就開始創業 ， 現在通過電商平臺銷售新疆土特產和民族潮牌服飾 。 接到張雷的邀請 ， 他當即決定加入團隊 。
艾力有位老朋友 ， 名叫卡迪爾旦 ， 在寧波某高中做大廚 。 “我們想在杭州的大學里開一家新疆餐廳 ， 你也一起來吧 ， 原汁原味的新疆菜學生肯定愛吃 。 ”艾力發出邀請時 ， 卡迪爾旦正好在放暑假 。 18歲從家鄉外出打工 ， 2015年先后在福建、廣東、浙江的中學做廚師 ， 卡迪爾旦沒有創業經驗 ， 但對于老友艾力的邀約 ， 他動心了 。 趁著暑假 ， 他回了一趟阿克蘇老家 ， 把大姐努爾妮薩 ， 表弟拜合、哈力木拉提 ， 以及親戚塔依爾、再努熱木夫婦陸續集結起來 ， 組成了6人后廚團隊 。 “我這個年紀 ， 還能再闖一闖 。 ”卡迪爾旦說 ， 除了他 ， 其他人都是第一次真正走出新疆 ， “我們都覺得一家人出來創業 ， 靠譜 。 ”
艾力和如則也沒閑著 ， 他們找來了趙宇、楊院光等4位同學 ， 組成了6人運營團隊 ， 負責餐廳前期裝修 ， 并策劃宣傳推廣 。 9月5日 ， 石榴籽餐廳正式開門迎客 ， 110余平方米的餐廳里 ， 墻上是藝術專業學生手繪的石榴花 ， 還掛著一些色彩鮮亮的民族服飾作為點綴 ， 而“石榴籽”這個名字 ， 寓意著“各民族像石榴籽一樣緊緊抱在一起” 。 餐廳分為快餐區、點菜區、點心區 ， 前期推出了沙灣大盤雞、新疆抓飯、手抓羊肉、烤羊腿、過油肉拌面等30多道新疆特色菜品 。 餐廳面向學生 ， 價格要比外面優惠不少 ， 比如大盤雞 ， 餐廳里的一份是900克 ， 只要78元 ， 而在外面 ， 一盤700克的大盤雞最便宜也要98元 。