此物是“通便小能手” ， 便秘的人隔三差五吃 ， 清腸刮油排宿便！此物就是空心菜 ， 在夏天 ， 是很多人都選擇的蔬菜 ， 其實 ， 秋天空心菜也是熱門菜 ， 營養師大喬說 ， 空心菜是堿性食物 ， 并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素 ， 食后可降低腸道的酸度 ， 預防腸道內的菌群失調 。 空心菜的粗纖維素的含量較豐富 ， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用 。
空心菜這食物在夏天的末尾要趕緊抓住了 ， 今天小編給大家準備了一款牛肉炒空心菜梗 ， 喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
牛肉炒空心菜梗

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【此物是“通便小能手”，便秘的人隔三差五吃，清腸刮油排宿便！】By食尚煮易
配料：
空心菜梗1小把、牛肉100克、醬油1湯匙、精鹽1克、淀粉1湯匙、食用油適量、辣椒少許
烹飪步驟：
1.空心菜梗清洗干凈 ， 將根部5厘米左右切掉 ， 這部分口感老 ， 嚼起來會起渣 ， 基本沒什么營養 ， 嫩的部分再切成長段；

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2.牛肉洗凈 ， 切成薄片 ， 調入鹽、醬油、淀粉攪拌片刻 ， 然后加點食用油拌勻；

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3.熱鍋 ， 倒入食用油 ， 油溫升高時倒入牛肉 ， 大火快速煸炒片刻；

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4.然后將菜梗倒入鍋中 ， 端起炒鍋翻炒十幾下；

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5.最后加入辣椒絲 ， 拌勻即可鏟起裝盤 。

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烹飪小貼士：
挑選空心菜
1、挑選空心菜：葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳 ， 葉子越綠的越新鮮 。
2、挑選空心菜：切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色 ， 如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮 。
3、挑選空心菜：莖管細的口感細嫩
口感方面 ， 莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆 。 偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆 。
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