現在在城市里面生活節奏非常的快 ， 尤其是上下班的人們 ， 朝九晚六 ， 而且回家還要擠公交擠地鐵 ， 回到家之后已經非常累了 ， 想到還要做飯的話就非常的煩躁 。 下班回家太累了 ， 教你這道菜 ， 5分鐘就能上桌 ， 酸甜可口又營養 。

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今天教給大家一道非常簡單的菜式做法 ， 只需要5分鐘就能夠上桌 ， 做法很簡單 ， 吃起來酸甜可口又營養 ， 這道菜就是西紅柿炒蛋 ， 下面就給大家介紹一下制作西紅柿炒蛋的小技巧和方法 。

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小技巧
每天下班之后可以去菜市場逛一逛 ， 多買點菜放冰箱 ， 就不用每天去了 。 挑選西紅柿也是需要技巧的 ， 最好挑選已經變紅了的 ， 捏起來有一些軟軟的 ， 這樣的西紅柿吃起來沒那么酸 ， 而且炒的時候還容易出沙 。

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西紅柿會有外皮 ， 炒雞蛋的時候既可以去掉 ， 也可以不去掉 。 要把西紅柿外皮去掉也非常的簡單 ， 就是先用刀在西紅柿上面劃一個十字 ， 然后外表淋一下開水 ， 這樣就可以很輕松的去掉外皮了 。

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不管是什么西紅柿 ， 做出來的菜都會有一些酸味 ， 如果直接拿西紅柿炒蛋的話 ， 吃起來會非常的酸 ， 有時候還能酸倒牙 ， 那么我們就需要在炒制的過程中多加入一味料 ， 這個料就是白糖 。 炒的時候要品嘗一下湯汁 ， 感覺酸甜可口的時候就可以停止加白糖了 ， 這樣炒出來的西紅柿雞蛋才下飯好吃 。
西紅柿炒雞蛋的制作方法
首先準備好制作西紅柿炒蛋的食材 ， 西紅柿2個 ， 雞蛋3個 ， 糖適量 ， 蔥花適量 ， 鹽適量 。

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在西紅柿頂部劃一個十字 ， 放進開水中燙上10分鐘 ， 然后撈出放進涼水里面 ， 就能夠很容易去掉西紅柿皮了 ， 再把西紅柿切成小塊 ， 放碗中備用 。

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把2個雞蛋打入碗中 ， 往里面加入少許的鹽和水 ， 然后用筷子攪拌均勻 。 起鍋燒油 ， 油熱之后就把雞蛋液下進去 ， 這時候直接用筷子不停的滑炒 ， 炒到雞蛋凝固之后 ， 出鍋裝盤備用 。

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起鍋燒油 ， 油熱之后先放入西紅柿翻炒至出汁 ， 如果西紅柿不怎么出汁的話 ， 就需要加入少許的水燉煮一下 ， 再把雞蛋、鹽、糖一起放進去 。
【現在在城市里面生活節奏非常的快|西紅柿炒雞蛋，多加這一味料，酸甜可口，下飯好吃】糖的量不能夠加太多 ， 邊加的時候邊嘗味道 ， 等到湯汁變得酸甜可口的時候 ， 也就差不多可以出鍋了 ， 出鍋前再撒上蔥花 ， 裝盤即可 。

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