請教正宗的小蔥拌豆腐做法

主料:北方豆腐300克 。
調料:鹽5克,味精3克,香油4克,橄欖油30克,小蔥30克 。
【請教正宗的小蔥拌豆腐做法】步驟:
1、將小蔥除去黃葉 , 洗凈后切成蔥花;
2、豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過涼 , 撈出瀝去水分,盛裝在盤內;
3、隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香麻油;
4、將炒鍋置于中火加熱,倒入精制油熬熟后,再盛裝碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上 , 就可上餐桌,食時拌勻即可 。