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米飯VS饅頭，哪個更發胖？一文了解下

健康知識養生常識

【米飯VS饅頭，哪個更發胖？一文了解下】大家有沒有發現 ， 隨著生活水平越來越好 ， 人們吃得越來越精致 ， 身邊患上三高、糖尿病的人越來越多 。
一般患上這些慢性疾病 ， 最開始的征兆就是血糖升高 ， 此時就醫 ， 一定會被醫生提醒要控糖 。
01
不吃主食真能幫助控糖嗎？
如果一個人平時不吃糖、甜品等含糖零食 ， 只是正常地吃一日三餐 ， 血糖還是很高的話 ， 那么最有可能影響血糖值的食物就是精米 ， 精面 。
精米、精面就是經過二次加工的米和面 ， 從稻米去殼加工成大米 ， 從小麥磨粉變成面 。
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這些粗糧加工的越精細 ， 口感就會越好 ， 人在吃了之后 ， 消化速度也會變快 ， 同時升血糖的速度也會變快 。
所以很多人為了控制血糖會選擇不吃主食 ， 但是部分人會發現完全不吃主食后 ， 血糖忽高忽低 ， 人還頭暈乏力 ， 頭暈眼花 。
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這是因為完全依靠不吃主食來控血糖 ， 根本就不是科學的控糖方式 ， 主食可以為我們提供豐富的碳水化合物 ， 是身體能正常完成各項生理活動的主要能量來源 。
不吃主食 ， 人就會因為缺乏碳水 ， 而導致渾身乏力 ， 所以想要科學控糖 ， 需要減少主食的攝入 ， 而不是完全不吃主食 ， 同時還要注意配合運動 。
02
不吃主食真的會更長壽嗎？
饅頭、面條和米飯是我們餐桌上最常見的主食 ， 但是因為精米精面升糖快 ， 不抗餓 ， 攝入量多 ， 會造成血糖問題和肥胖困擾 。
所以很多人都選擇不吃主食 ， 認為這是健康的飲食方式 ， 希望可以堅持下去 ， 讓自己更加健康長壽 。
但是在《柳葉刀》上發布的相關研究 ， 明確指出 ， 低碳水化合物的飲食 ， 或可能縮短人的壽命 。
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在調研時 ， 醫學家共組織了1.5萬名年齡在45~64歲之間的普通人 ， 然后定期記錄他們的主食攝入量 。
最后發現 ， 當每天的碳水化合物攝入低于40%或者大于70%時 ， 壽命都會受到影響 。 所以主食吃太多或太少都不利于身體健康 ， 不利于長壽 ， 更不要說完全不吃主食了 。
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根據實驗對比發現每天攝入主食的熱量占全部熱量的50%~55%最有利于延長壽命 。 所以建議大家每餐可以將主食占比調整至全部飲食的三分之一 ， 并且要多吃粗糧 ， 升血糖的速度會更慢 ， 人也會更健康 。
03
米飯vs饅頭 ， 誰才是發胖王？
米飯和饅頭 ， 一直是我國南北餐桌上主食的主力軍 ， 關于吃饅頭營養還是米飯營養的爭論 ， 就像南北的鮮甜豆花之爭一樣 ， 從來沒停過 。
1米飯和饅頭 ， 哪個更營養？
如果從營養角度來說 ， 饅頭確實要比米飯的營養高一些 ， 各種膳食纖維和營養元素的含量都比米飯略高一些 。
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但是米飯的鋅和蛋白質的含量高于饅頭 ， 而且更易被人體吸收 ， 所以吃饅頭和吃米飯獲取的營養都差不太多 。
2米飯和饅頭 ， 哪個更影響血糖？
米飯和饅頭都是精細米面制作而成的食物 ， 所以升糖速度都比較快 ， 而且升糖速度和烹飪方法也有很大的關系 。
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比如把大米煮成稀飯、粥 ， 升糖速度就會明顯高于蒸熟的米飯 ， 所以糖尿病人或是有血糖控制需求的人 ， 一定要少喝粥 ， 少吃面糊 。