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黑芝麻馬卡龍如何做

生活百科黑芝麻

1、TPT amande混合，用碾磨機磨細，分2-3次加入11g蛋白拌勻 。
【黑芝麻馬卡龍如何做】2、蛋白11g ， 加入白砂糖，打發至硬性發泡 。
3、糖+水煮至120℃ 。
4、將糖水分數次倒入打發好的蛋白霜內，邊倒邊打 。直到打到蛋白霜光滑挺立 。
5、將意式蛋白霜分2-3次與TPT amande混合拌勻，此時面糊滴落成緞帶狀 。
6、裝入裱花袋子 。
7、在高溫烤布下墊上畫好圓圈的紙，擠出約3cm左右的大小 。（此時可預熱烤箱40℃）
8、將擠好的馬卡龍放入烤箱中下層 。烘10-12分之后，觸摸馬卡龍表皮不粘手即可 。
9、直接開啟烤箱140℃，上下火，13-14分鐘，時間過半的時候 ， 開烤箱迅速換個方向 。
10、然后就做好了 。