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土豆燴牛扒家常做法

生活百科土豆

1、主料：牛排220克、西紅柿2個、土豆2個、洋蔥半個 。
2、輔料、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺 。
3、各種食材洗凈，眼肉牛排自然化凍，一定要放在冰箱冷藏室低溫自然化凍 。
4、解凍的牛排切成小塊，眼肉牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，肉質十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪 。
5、西紅柿頂部切十字刀 ， 泡入開水1分鐘去皮，然后切成碎末備用 ， 盡量切得碎一點 ， 這樣炒的時候汁水更濃郁 。
6、洋蔥切成小塊，洋蔥搭配牛肉可以使牛肉肉質軟嫩，香味濃郁 。
7、土豆去皮先切成厚片再切成粗條 ， 最后切成小一點的塊，土豆底部先切去一片，這樣土豆會放的平穩，不管切絲、切片、切塊都會很安全 。
8、不粘鍋加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黃撈出備用，煎過的土豆燉起來不容易爛 。
9、炒鍋再加油倒入牛肉丁和料酒炒至變色，煸炒牛肉目的是初步去腥 。
10、倒入蒜片、洋蔥、番茄碎一起翻炒均勻 。
【土豆燴牛扒家常做法】11、加入土豆丁、料酒、糖和開水煮開，轉中火煮至成熟，牛排比較嫩很快就可以成熟 。
12、最后加入生抽、鹽調味即可 。