1、油15克，姜15克，蒜頭40克，蔥2根，花菇10朵，新鮮鮑魚4只，雞塊2大塊，豬骨一塊，鵝掌3只，海參150克，魚膠260克 ， 干貝8粒，蝦4只，西蘭花6朵，生抽25克，老抽5克 ， 蠔油40克，水460克，鹽5克，花生醬25克
2、鵝掌、雞塊、排骨、鮑魚分別焯水后備用，香菇、元貝提前泡，魚膠、海參也提前泡發好 。
3、油、蒜頭、姜放入主鍋，3分鐘，反轉速度爆香 。
4、加入香菇和蔥段 ， 5分鐘反轉小勺爆香 。
5、加入焯過水的排骨、雞塊 。
6、再加入鵝掌、鮑魚 。
7、加生抽、老抽、蠔油、水、鹽、花生醬，60分鐘-100度-反轉小勺，開了之后可以轉到98度 。
8、加入海參、魚肚 。
【鮑魚盆菜制作方法】9、架上蒸鍋，蒸鍋內放入元貝，30分鐘反轉小勺 。
10、還剩10分鐘的時候 ， 把蝦和西蘭花放入蒸鍋 。
11、時間到，揀出來擺盤，擺好盤 ， 澆上湯汁 。

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