1、新鮮的小香芹 。切掉根部洗凈 。
2、熱水燒開，把洗凈的香芹分幾次放入水中焯軟 。
3、焯軟的香芹 。
4、全部香芹焯水后，放涼一下后切碎 。
5、取一塊麻布，分次把焯過水又切碎的香芹放入麻布中，包起擠出水分 。
6、擠出水分的香芹，放入碗里 。
7、把剁碎的肉餡和姜蓉，與香芹拌一起 。
8、再分別加入老抽、生粉、生抽、鹽、包子餃子餡兒料、些許豬油，與芹菜肉餡拌勻 。
【芹菜餡包子怎么調餡】9、拌勻的餡兒料放入冰箱冷藏一下 。讓肉餡與芹菜融合的更緊實些 。
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