做法如下：
1、羊肉切小片；
2、大蔥斜切；
3、除色拉油之外所有條鏈腌制羊肉，加20毫升水，順著一個方向攪拌直至全部吸收然后加入色拉油攪拌均勻；
4、熱鍋 ， 油溫兩成左右 ， 倒入腌好的羊肉滑至7分熟；
【炒羊肉時更嫩該怎么】5、加入大蔥和少許生抽，放料酒大火繼續翻炒，速度要快，淋一點香醋出鍋 。
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