另一業內人士也公開表明 ， 從種植、制作到銷售和儲存 ， 老壇酸菜的產業鏈處于較低端水平 ， 對于部分家庭小作坊來說 ， 團體標準難以起到指導或震懾作用 ， 未來如果在食品國家標準中增加老壇酸菜的制作和檢測標準 ， 將會比團體標準更有實際效力 。
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