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1、前胸肋骨最貴 。
2、此部位的肉質結實帶油筋且油脂甚多，在牛肉分類當中是屬于高級肉的一種，由于肋脊部的運動量較少，肉質細嫩，俗稱腰內肉或是里肌肉，位于腹腔內為油層所包復；
【牛身上哪個部位最貴(買牛肉技巧_創聞頭條 牛身上哪個部位最貴】3、一只牛只有兩條，是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位，大理石油花布均勻，非常適合以煎肋脊部位，燒烤過程中油脂會滋滋地流出 。
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