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果醬軟餅制作方法

生活百科果醬

1、材料：無鹽奶油80g、糖粉35g、蛋黃1個、低筋面粉120g、泡打粉1/4t、蛋白15g、杏仁片、蔓越莓適量 。內餡：果醬適量 。
2、杏仁片、蔓越莓片用攪拌機攪碎；
3、無鹽奶油室溫軟化后 ， 加入糖粉 ， 先用橡皮刮刀拌勻 ， 再用電動打蛋器打發；
4、加入蛋黃 ， 繼續用電動打蛋器打發 ， 至均勻的奶油糊狀；
5、將低筋面粉、泡打粉一起篩入 ， 用橡皮刮刀切拌均勻 ， 加入杏仁、蔓越莓碎 ， 繼續用手抓勻成均勻的面團；
6、將面團包入保鮮膜內 ， 冷藏松弛30分鐘左右；
7、取面團約15g ， 用手輕輕地揉成圓球狀 ， 直接放在烤盤上 ， 用手在中心處壓成凹狀 ， 并均勻刷上蛋白；
8、盛適量果醬 ， 填在面團凹處；
【果醬軟餅制作方法】9、烤箱預熱后 ， 上下火180度烘烤25分鐘左右 ， 熄火后繼續用余溫燜10分鐘左右即可 。