1、五花肉300克、大料3克、香葉3克、料酒20毫升、姜蒜20克、豆瓣醬5克、花椒3克、醬油10毫升、青椒50克、蔥白20克、鹽3克 。
2、做法：帶皮五花肉去毛洗凈下入清水中 ， 加入姜片、大料和香葉煮至六分熟 。
【炒回鍋肉制作方法】3、撈出晾涼后切片備用 ， 熱油下豆瓣醬炒出紅油 。
4、加入姜蒜末和花椒 ， 下入五花肉片同炒淋入料酒 。
5、加醬油上色、加入青椒和蔥白起鍋前加鹽即可 。
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