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如何做酒釀餅

知識經驗


如何做酒釀餅

文章插圖
1.材料:普通面粉250克、玉米淀粉50克、利口酒120克、清水適量、玉米油1湯匙、酵母2克、細糖20克 。
2.準備一碗利口酒，將面粉、玉米淀粉、酒糟、玉米油、細糖、酵母一起放入容器中 。少量多次加水，用筷子攪拌成棉絮狀 。然后用手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵 。當面團發酵到原來的兩倍大時，表示面團內部呈蜂窩狀時發酵完畢 。
【如何做酒釀餅】3.取出面團，揉勻排氣，均勻分成8-10份，揉好后用保鮮膜覆蓋表面靜置15分鐘 。把小面團壓平，然后用搟面杖搟成餅 。所有的面團都是這樣做的 。
4.在電餅鐺上刷一層薄薄的油加熱，然后將餅胚放入小火烘烤 。如果用平底鍋 ， 一面變成棕色后把餅坯翻過來，另一面燒成棕色后取出 。
以上解釋了發酵蛋糕的制作方法 。本文到此結束 。希望能幫到大家 。