1、主料：南瓜1個、雞蛋2個 。調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒1小勺、香油少許、水1小勺、花椒粉適量 。
2、南瓜去皮，改刀成絲 ， 雞蛋三個加入一小勺料酒、一小勺水、一點鹽，打散打勻備用 。
3、鍋里加入適量油，放入雞蛋炒 ， 成塊后盛出備用 。
【南瓜炒蛋步驟】4、蔥姜爆香，放南瓜入鍋，加少許鹽大火翻炒 ， 超軟后即可倒入雞蛋一同翻炒 ， 加一點花椒粉增鮮，點幾滴香油即可出鍋。
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