【做鍋包肉要注意什么】1、首選豬底板肉 ， 其次是通脊 。制作鍋包肉多是選擇豬通脊，因為這條肉肉質比較細嫩，做出來的菜肴口感比較嫩 。
2、建議改成條而非大片 。傳統(tǒng)方法制作鍋包肉，都是將肉切成厚片，肉改刀后，一般都要加鹽和料酒來腌制 。
3、選擇合適的粉 。肉腌好后一定要加入水淀粉掛糊 。
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