1、將紅薯粉絲用冷水泡至發軟 。鍋里加適量水，燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分 。將醬油、醋、辣椒油、豆瓣醬等調料放入碗中 。將煮好的粉絲放入，拌勻后，倒入熱水，一碗可口的酸辣粉就做好了 。
【簡單家庭酸辣粉的做法】1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈 ， 鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干 。用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起 。將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥） 。將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油 ， 攪拌均勻，撒上蔥花即可 。
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