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看 這條“裙子”可以吃

健康知識養生常識

本文轉自：新民晚報
吐司+包子鋪就“雙面裙擺”馕+比薩混搭出創新口味
看這條“裙子”可以吃
看 這條“裙子”可以吃
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這可能是進博會場館內唯一一條可以全部吃光的“裙子”！大大的裙擺正面是吐司面包層層鋪就 ， 反面則由中式面點堆疊而成（見圖采訪人員周馨攝） 。 這是全球酵母發酵領域巨頭樂斯福帶給本屆進博會的創意和驚喜 。
去年 ， 樂斯福展臺用面包搭成了一座6米高的埃菲爾鐵塔造型 ， 并在“石庫門弄堂”中展示了一面“世界面包墻” ， 成為上屆進博會網紅打卡點；今年 ， 樂斯福用這條中西合璧的“雙面裙”繼續闡釋展示主題——“融合” 。
用了60公斤面粉
“裙子約有1.4米高 ， 我們大概使用了60公斤面粉 ， 花了兩三天的時間準備 ， 再到進博會現場搭建 。 除了裙擺 ， 裙撐也是師傅們用糖水面烤制而成 ， 所以其實整條裙子全部可以食用！”站在根據盧浮宮門前“玻璃金字塔”形狀設計的展示柜前 ， 樂斯福高級烘焙培訓師王莉向采訪人員揭秘 。
西式吐司裙擺則足足有15層 ， 為了實現漸變效果 ， 中下層的吐司面包加入了姜黃粉 ， 變成了淺淺的黃色 ， 細看才發現 ， 褶皺狀的“抹胸”其實是一張張墨西哥餅；中式面點一側花的力氣更大一些 ， 約250個面點中有包子、花卷、刀切饅頭和花饃等多個品種 。 裙角旁 ， 一邊的花饃是喜慶的“層層高”造型 ， 另一邊的“中國龍”花饃和“高盧雄雞”花饃則緊緊相依 ， 訴說著這家法國企業的中國情緣 。
始終用“中國元素”
作為連續五年參加進博會的“元老” ， 樂斯福始終用“中國元素”表達著對這一市場的重視 ， 并通過對中國本地食材的探索 ， 助力中國鄉村振興 。
去年 ， 樂斯福攜手西藏高科技農業企業和國內知名食品企業共同研發的“青稞面包”吸睛無數 。 樂斯福相關負責人介紹 ， 青稞面包去年首度亮相進博會后 ， 今年5月 ， 樂斯福與來伊份共同研發的青稞手撕面包成功量產上市 。 由于青稞生長環境純凈無污染 ， 營養成分高 ， 且具有降低血糖、降低膽固醇和清理腸道的功效 ， 青稞面包受到了消費者青睞 。
今年 ， 樂斯福把新疆傳統美食“馕”和西式比薩混搭 ， 帶來口味獨特的“馕比薩” ， 其所使用的食材 ， 從面粉到羊肉再到孜然等調味料 ， 都完全來自新疆 。 今天上午 ， 由上海市中小企業發展服務中心再次牽頭 ， 樂斯福和知名新疆餐飲連鎖企業耶里夏麗簽訂戰略合作協議 ， 共同為新疆的食材研發更多貼合時代潮流的新配方 。
“我們不但見證了這個全球首個以進口為主題的國家級展會所取得的成就 ， 自身更是收獲了許多 。 我們看到了進博會國際采購、投資促進、人文交流、開放合作四大平臺作用不斷凸顯 ， 也日益感受到這把共享機遇的金鑰匙不但屬于中國 ， 更是屬于全球 。 ”樂斯福中國區總裁楊宏說 。
【看 這條“裙子”可以吃】本報采訪人員陸梓華