1、材料：苦瓜、橄欖菜、瘦肉、油、鹽、糖、蒜、淀粉 。
2、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水里浸泡十分鐘，撈出，瀝干水 。蒜拍碎 。
【橄欖菜苦瓜炒肉片怎么做】3、瘦肉洗干凈，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量淀粉拌勻，腌制30分鐘
4、鍋燒熱，放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發白，盛起 。
5、繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香 。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘 。
6、加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可 。
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