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步驟1
準備食材：蕨菜300克、豆腐200克、食用油10克、辣椒醬1勺、蠔油1勺、鹽2克、白糖1克、雞精1克、淀粉30克、水淀粉5克 。
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步驟2
鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出 ， 瀝干水分、切成段 。
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步驟3
豆腐切1cm左右的厚片、裹勻干淀粉備用 。
【香辣蕨菜煲豆腐做法 蕨菜豆腐湯怎么做】
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步驟4
熱鍋倒油、油溫5成熱、放入裹好干淀粉的豆腐塊、中小火煎至兩面金黃、盛出備用 。
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步驟5
鍋中留底油、放入一勺辣椒醬、炒香 。
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步驟6
倒入煎好的豆腐塊、同時倒入小半碗清水 。加入蠔油、白糖 。
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步驟7
倒入厥菜炒勻、燜2~3分鐘、加鹽、雞精、炒勻 。
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步驟8
淋入水淀粉、推勻后、即可出鍋 。
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