1、將香菇用溫水泡發（大約2小時） 。
2、將泡發的香菇用剪刀沿邊緣剪成長條備用 。
【青椒炒素鱔】3、將剪好的香菇條切成段兒備用 。
4、將青椒切絲，蒜姜切絲 。
5、鍋中放入適量油燒熱，放入蒜姜絲、五香粉爆香 。
6、放入青椒絲煸炒 。
7、放入香菇段兒 。
8、放入生抽，繼續煸炒1分鐘 。
9、勾芡，放入少許雞精盛出 。

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