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香蕉小百科

健康知識養生常識

都說香蕉治便秘為啥感覺沒用呢？
其實香蕉根本不治便秘 。 有人問香蕉不是有膳食纖維嗎？膳食纖維確實可以緩解便秘 ， 含有膳食纖維和可溶性膳食纖維果膠都能促進排便 ， 但是蘋果橙子 ， 火龍果的纖維含量都高于香蕉 。 而且沒熟透的香蕉中含有大量鞣酸 ， 當你吃了這種香蕉后 ， 鞣酸就會和腸粘膜表層蛋白合體形成不易消化的鞣酸蛋白 ， 讓胃腸蠕動變得更慢 ， 不僅不能通便 ， 反而還會加重便秘 。
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沒熟透的香蕉中含有大量鞣酸 ， 口感很差很澀
香蕉皮上有黑斑一定壞了？
其實香蕉在變熟的過程中會釋放出多酚物質 ， 這東西一和空氣接觸 ， 就會在香蕉皮上形成一種叫芝麻斑的斑點 ， 這是成熟的象征 。
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香蕉皮上形成一種叫芝麻斑的斑點 ， 其實是成熟的象征
如果香蕉長出大黑斑就說明得了炭疽病 ， 但是別擔心 ， 這是植物病 ， 對人體沒影響 ， 而且生病的是香蕉皮 ， 并不代表果肉壞了 。
還有就是香蕉整截發黑的 ， 其實是因為在運輸過程中磕碰到了 ， 只是皮外傷 ， 不是壞了 ， 無論是哪種斑 ， 只要香蕉果肉沒變黑 ， 就能放心大膽吃 ， 不過長斑的香蕉很容易熟過頭 ， 還是得盡快吃掉 。
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成熟的香蕉口感香甜軟糯
【香蕉小百科】既然有黑斑的香蕉是正?？墒秤玫?， 那么我們平時吃的光滑漂亮的香蕉那就一定是藥水泡出來的了！
其實這個說法不完全準確 ， 香蕉一旦成熟會在很短的時間里迅速衰老腐敗 。 所以全世界所有的香蕉都會在7成熟左右的時候采摘下來的 ， 從產地青著運到各個國家城市 ， 出售前再用一種叫“乙烯利”的植物調節劑催熟 ， 植物的開花結果也是因為體內的乙烯工作 。
我國對食品中的乙烯利的殘留量有嚴格規定 ， 每千克香蕉的乙烯利殘留不能超過2毫克 ， 檢驗合格并出售的香蕉吃了是不會中毒的 。 而且對商家來說 ， 乙烯利放多了不但增加成本 ， 還會導致水果成熟過度容易腐爛 ， 所以很多地方甚至會把香蕉掛起來銷售 ， 主要的原因是因為成熟后的香蕉皮非常敏感 ， 用力摩擦后會快速變黑而影響賣相 ， 為了防止香蕉擠壓摩擦 ， 就把香蕉掛了起來售賣 。
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香蕉且吃且珍惜吧 ， 因為它們可能又快要滅絕了！
其實100年前全世界吃到的香蕉品種叫做大麥克又作大米七香蕉 ， 這種香蕉超級香甜好吃 ，
是小果野蕉的三倍體品種 ， 屬AAA種 ， 由于其沒有果籽、外皮厚、外型誘人的特性被種植到了全世界 ， 然后直到20世紀50年代來了一場號稱香蕉癌癥的黃葉病一號 ， 一瞬間覺大部分地區的大麥克集體滅絕 ， 但小部分的大麥克仍存于某些東南亞國家 。
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我們現在吃到的香蕉已經不是原來的香蕉了 ， 而原始香蕉其實里面有很多籽 ， 為了讓香蕉更加軟糯可口 ， 人們就把傳統需要繁殖的二倍體香蕉搞成了3倍體香蕉 ， 于是一種人工后期培育出來的替代品“華蕉” ， 也就是我們現在吃的香蕉全面取代了大麥克香蕉 ， 并在全世界各地種植 。 只是可惜的是 ， 華蕉的的口感遠不如大麥克香蕉 。
更可怕的是 ， 把大麥克滅絕的黃葉病又來了 。 這次還是黃葉病4號 ， 目前已經攻陷占據四分之一香蕉產量的中南美洲 。 如果無法控制 ， 未來某一天我們真的可能要和黃黃的香蕉告別了 。