【油條做法技巧】1、中筋面粉倒入容器中,也可以用高筋面粉,效果更好 。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻 。
2、加入一個雞蛋和250克水,和油 。
3、然后和成面團 。
4、會有些干,不要緊,再分次加入另外的25克水 。
5、面和得稍軟一點,炸的時候會比較好炸 。然后表面噴些水,放一晚上 。
6、案板上抹油 。
7、將面團分成兩份 。取其中一份搟成長方形面片 。因為案板上有油,所以不會粘 。
8、根據(jù)你要炸的鍋的大小,將面片切成小長方形面劑子 。
9、每二個放在一起 。
10、用筷子一壓 。
11、將筷子取走 。
12、將所有面團操作完成 。然后再一個一個的拉長 。拉長為了更好的炸 。當(dāng)然拉長的長度根據(jù)鍋具來決定 。
13、鍋里放少許油,大約油溫升高后,扔一個小面團放進去,會慢慢浮起,就可以下油條坯子了 。
14、慢慢炸至金黃色,會變大膨脹,才算成功 。
15、炸好的油條,有油香和蛋香,相當(dāng)好吃 。
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