【口蘑怎樣是壞了 口蘑怎么才算壞了】

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1、看口蘑的成熟度 。不要購(gòu)買(mǎi)成熟度特別高的蘑菇，因?yàn)槟切┠⒐降钠焚|(zhì)不佳，七八成熟最好，吃起來(lái)才更爽口；
2、看外觀 。表面沒(méi)有腐爛、形狀比較完整、沒(méi)有水漬、不發(fā)黏的 。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細(xì)長(zhǎng)、下部有白色絨毛的次 。蓋直徑過(guò)大的則老；
3、看顏色 。如菇呈黃色則不好，發(fā)黃的原因是菇老、噴過(guò)水或受雜菌污染 。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色 。挑選的時(shí)候一定要選擇那些白灰色的口蘑為佳；

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