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1、看顏色 。新鮮的金針菇呈白色 ， 并且是奶白色 ， 會有一點點發黃的情況 。但如果金針菇出現發黃嚴重或者是發黑的情況的話 ， 就說明金針菇已經變質了 。
2、看質地 。新鮮金針菇的質地應該是比較硬挺的 ， 并且菇帽非常完整 ， 但如果金針菇整體的質地很軟 ， 并且還出現了菇帽開裂等情況就說明不新鮮了 ， 并且壞了的金針菇用手摸起來還會比較粘 。
【金針菇是不是壞了 金針菇壞了嗎】3、聞氣味 。新鮮金針菇聞起來基本不會有什么味道 ， 但如果開始出現腐壞變質情況的話 ， 就會有發酸發臭的味道 。
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