食材：草魚1200克、鹽、花椒面、醬油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、干紅辣椒、蔥花、姜片、蒜粒 。
【如何燉魚塊好吃又簡單】步驟：
1、切好蔥姜蒜；
2、魚抽取魚線，切段，用廚房用紙吸干水分后，抹一層薄薄的淀粉，以免粘鍋，保護魚皮完整；
3、鍋先燒熱，之后將半碗油加入，油溫烤手時放入魚塊；
4、一面煎透后，煎另一面，小火煎至兩面金黃；
5、把魚撥開點縫隙，不用盛出來，在縫隙放入蔥姜蒜；
6、出香味了倒入開水 ， 水應該沒過魚的2/3的高度；
7、加入兩小勺鹽；
8、加入一小勺花椒面；
9、兩湯匙高度白酒；
10一湯匙醋；
11.加入一湯匙白糖；
12.加入一湯匙半醬油；
13.加入干辣椒若干；
14.加入五粒花椒粒；
15.兩個花瓣的大料；
16.小火燉二十分鐘，至湯汁濃稠 。

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