生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪，脂肪是人體重要的組成部分 。有保持人體體溫，固定內(nèi)臟的作用，同時(shí)有潤(rùn)滑皮膚，促進(jìn)脂溶性維生素吸收的作用 。人體的脂肪來(lái)源多數(shù)是由于進(jìn)食動(dòng)物像食物所引起的 ， 例如使用肥肉、牛肉、豬肉或乳類等食物 。
【生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是什么】脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡(jiǎn)單，而脂肪酸的種類和長(zhǎng)短卻不相同 。因此脂肪的性質(zhì)和特點(diǎn)主要取決于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣 。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4個(gè)到24個(gè)碳原子組成 。

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