1、食材：芋頭1個、粘米粉250g、蝦米20g、臘腸2根、鹽1勺、糖1勺、雞精少許、胡椒粉適量、清水適量、姜3片、蒜2瓣 。
2、芋頭去皮洗凈切丁 ， 臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份 。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎炒香 。
【福建芋頭糕制作方法】4、加入臘腸炒香 。
5、放蝦米炒香 。
6、最后倒入芋頭丁略炒 。
7、加入鹽、白糖、雞精炒勻 。
8、加入胡椒粉，繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用 。
9、250克粘米粉倒入盤中 。
10、粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調(diào)成生熟漿 。
11、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中 ， 拌勻 。
12、蒸盤刷上一層食用油 。
13、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘 。
14、30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用 。（剛出鍋切塊會粘刀，放涼后就不會了，煎香后更美味）

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