1、將昂刺魚兩條殺好洗凈瀝干，準備好豆腐一盒；
2、豆腐切塊在開水中燙去豆腥；
3、鍋內放油燒熱,下姜片爆香下昂刺魚一面煎好翻過來煎另一面；
【昂刺魚燉豆腐的做法】4、倒入適量黃酒,生抽，老抽，糖以及醋兩滴加入水燒開后轉小火燉五六分鐘；
5、然后放入燙好的豆腐大火燒開轉小火燉半小時左右；
6、轉大火收汁的同時加入洗凈蔥花和紅椒，燒至湯汁粘稠即可關火 。
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