1、材料:四川臘肉 , 芹菜,姜蒜 , 食用油,蠔油 , 老抽 , 雞精各適量 。
2、臘肉入滾水焯2分鐘后撈出 , 冷水沖洗 , 切片后放入蒸鍋,蒸5分鐘后取出備用 。
3、芹菜洗凈切段 , 姜蒜洗凈拍碎搗泥備用 。
4、鍋里放少許油燒熱,爆香蠔油,姜蒜泥 , 之后倒入蒸好的臘肉,大火快速翻炒,同時(shí)烹入少許老抽,炒至肉質(zhì)變得透明 。
【臘肉芹菜如何做】5、倒入芹菜 , 翻炒至斷生,撒少許雞精調(diào)味即可 。
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