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步驟1
準備食材：雞胸肉200克、冬筍150克、姜1塊、大蒜2瓣、小蔥2根、生抽5克、料酒半勺、水淀粉1勺、香油2克、鹽1勺、雞精1勺 。
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步驟2
雞胸肉先切片，再改刀切絲 。
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步驟3
放入料酒半勺、生抽5克、水淀粉半勺、香油2克拌勻，腌制10分鐘 。
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步驟4
冬筍洗凈先切片，再切絲 。
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步驟5
姜切末 。
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步驟6
蒜切末 。
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步驟7
小蔥切段 。
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步驟8
鍋中放入適量水燒開，放入冬筍焯水1分鐘，撈出備用 。
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步驟9
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香 。
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步驟10
放入雞肉絲快速滑散 。
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步驟11
放入冬筍炒30秒 。
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步驟12
調入鹽1勺、雞精1勺、水淀粉1勺，放入蔥段炒勻，即可出鍋 。
【冬筍爆雞絲的做法 冬筍炒雞絲的做法】
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